Bloemkooltabouleh met appel en grijze garnalen

1

Snijd de bloemkool in stukken en houd alleen de roosjes. Was de bloemkoolroosjes en droog ze eventjes af. Mix de bloemkool of rasp hem tot hij zo fijn als couscous is. Doe de bloemkoolcouscous in een grote kom.

2

Voeg twee in blokjes gesneden appelen, garnalen en de versnipperde sjalot toe. Breng op smaak met een vinaigrette (huisgemaakt of van Carrefour), zout en peper. Houd koel.

3

Knip voor het serveren, enkele korianderblaadjes af (naar smaak), versnipper ze en voeg ze toe aan de salade. Serveer koud.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !