Gebraiseerde wittekool en varkensribbetjes

1

Snij de kool in vier en verwijder het hart. Snij de kool zo fijn mogelijk. Blancheer de kool enkele minuten in kokend water en laat uitlekken. Hak de sjalotten en de look fijn en fruit in de boter zonder te kleuren.

2

Voeg de kool toe, ½ glas water, peper, zout en de komijn. Laat de kool 1 u sudderen onder deksel op een zacht vuur.

3

Kruid de varkensribbetjes met peper en zout en bak in hete boter.
Dien op met de gebraiseerde kool en de bakjus van de ribbetjes.
Tip: Indien mogelijk, kies dubbele varkensribben van 400 tot 500 g/stuk. Bak langs beide kanten goudbruin in een pan, laat 10 min verder bakken in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat het vlees 5 min rusten onder aluminiumfolie en snij in sneden.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !