Gratin van selder met ham

1

Verwijder de grote buitenste bladeren van de selder (kan je bewaren om bouillon of soep van te maken). Was en spoel de seldertakken onder stromend water.
Kook de seldertakken 30 tot 40 minuten in licht gezouten water of bouillon, laat daarna uitlekken. Smelt de boter in een kookpot met dikke bodem, voeg er de bloem bij en stoof de roux enkele minuten onder voortdurend roeren.

2

Voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je blijft roeren, en laat de bechamelsaus 10 minuten sudderen op een zacht vuur. Kruid de saus met peper, zout, citroensap en nootmuskaat.

3

Rol de seldertakken in de sneetjes ham, leg ze naast elkaar in een schotel.
Bestrooi met kaas en gratineer ongeveer 15 min. in een voorverwarmde oven op 180°C.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !