Kipburger met witloof, appel, zachte Belgische kaas en een mayonaise met mosterd en honing

1

De burgers:
– Snij de kip in blokjes en versnipper de sjalot
– Vermaal de blokjes kip met een keukenrobot of vleesmolen
– Vermeng de kip met de sjalot, ei en panko. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
– Verdeel het kippengehakt in gelijke delen, rol er balletjes van en duw ze tot een burger.
– Gebruik 3 recipiënten voor het paneren van de burgers. Eentje met bloem, een ander met
– 2 losgeklopte eitjes en een scheut room en het derde met de panko.
– Haal de burgers doorheen de bloem, dan het ei en ten slotte door de panko.

2

De toppings:
– Kuis de witloof en snij ze in reepjes. Bestrooi ze met de rietsuiker en brand deze kort tot het karameliseren van de suiker.
– Versnijd de witte ui in halve ringen. Versnijd ook het blok Maredsous in dikke plakken.
– Versnipper de appel.

3

De mayonnaise:
– Haal de tijm van de takjes en vermeng met al de andere ingrediënten.

4

Tenslotte:
– Bak de burger op een zacht vuur met boter en een goede scheut olijfolie.
– Snij de broodjes overlangs in twee. Bestrijk de basis met de honing mosterd mayonnaise. Voeg de burger toe en beleg met twee sneetjes kaas, een ui-ring, wat gebrande witloof, appelsnippers en rozijnen. Voeg eventueel nog wat mayonaise toe en sluit de hamburger.
– Serveer met een gemengde sla of wat veldsla. Voeg wat truffel-zout toe en een scheutje olijfolie

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

Mijn belgetarisch diner

Zin in meer inspiratie? Bekijk alle andere belgetariër receptideetjes.

Ontdek het nieuws

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !