Maaltijdsoep met aardappelen en witloof, soepstengels met roquefort

1

Spoel de witloofstronkjes en snij ze in stukjes. Pel de ui en hak hem fijn. Schil de aardappelen en snij ze eveneens in blokjes

2

Bak de ui en het witloof in een beetje olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de aardappelen en de laurier toe. Overgiet met de melk, de room en 250 ml water. Voeg het bouillonblokje toe. Laat op een zacht vuurtje 20 min koken zonder deksel, tot de aardappelen zacht zijn. Haal de laurier uit de soep en mix ze fijn. Breng op smaak met peper en zout.

3

Snij ondertussen de roquefort in dikke repen. Rol het deeg uit, snij het in stroken en rol in elke strook een reep kaas in. Plaats ze op vetvrij bakpapier net onder de ovengrill. Bak 20 min in een voorverwarmde oven van 180 °C tot het deeg krokant is en de kaas gesmolten. Bak de spekblokjes in een hete pan. Dien de soep op met enkele spekblokjes en een soepstengel met roquefort.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !