Ossenhaas in een krokant jasje

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat een klontje boter smelten in een kookpan. Bak de ossenhaas goudbruin aan alle kanten. Laat het vlees daarna op een rooster rusten.

2

Stoof de champignons op een hoog vuurtje aan in een klontje boter. Voeg de peterselie en het citroensap toe. Kruid met peper en zout. Wacht tot de champignons alle jus opgenomen hebben en laat ze daarna afkoelen.

3

Spreid het bladerdeeg uit. Leg ongeveer 1/3 van de champignonvulling in het midden van het deeg. Leg er de ossenhaas op en eindig met de rest van de champignonvulling. Maak de randen van het bladerdeeg nat met wat koud water. Vouw het bladerdeeg dicht en sluit het pakketje goed af. Meng de eierdooier met wat water en smeer dit over het bladerdeeg. Bak dit 25 min. in de oven.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !