Ovenschotel met tong, wittewijnsaus en schorseneren

1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de schorseneren met een dunschiller. Verwijder alle zwarte stukken en snijd de schorseneren in stukken. Voeg wat azijn toe aan koud water en dompel de schorseneren hier meteen in onder. Blancheer de schorseneren 10 min. in kokend water met wat azijn. Houd ze daarna warm.

2

Giet de witte wijn in een steelpan, voeg er de laurierblaadjes aan toe en breng dit aan de kook. Kruid met peper en zout. Giet de warme wijn in een ovenschotel en leg er de zeetongen in. Verdeel de boter over de zeetongen en laat ze 10 min. garen in de oven.

3

Houd de zeetongen warm en breng de jus aan de kook. Voeg de verse room toe aan de saus en laat dit enkele minuten inkoken. Kruid naar smaak af met peper en zout. Dien onmiddellijk op met de schorseneren.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !