Prei met zwarte boter

1

Was het wit van de prei. Blancheer de stukken 4 tot 5 minuten in gezouten  kokend water.
Laat daarna even uitlekken.

2

Smelt de boter op een zacht vuur tot het water volledig is verdampt en de boter licht kleurt. Kruid met peper en zout.

3

Voeg de azijn en de kappertjes toe aan de boter, gevolgd door de fijngehakte peterselie. Giet deze ‘zwarte’ boter over de warme prei en dien onmiddellijk op.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !