Salade van gemarineerd rundvlees en roergebakken tomaten, bonen en lente-uitjes

1

Snij de steaks en de teentjes look in fijne repen. Meng met 3 el olijfolie en laat 30 min marineren.

2

Verwijder de uiteinden van de bonen en stoom ze 10 min. Laat de groenten schrikken onder koud water en dep droog. Pel en ontpit de tomaten. Snij het vruchtvlees in fijne repen. Verwijder de basis van de lente-uien en snij de stengels in fijne ringetjes.

3

Giet de rest van de olijfolie in een pan en bak de steakreepjes snel aan. Keer het vlees slechts een keer om. Voeg de bonen, de tomaten en de azijn toe en roer snel om in de pan. Kruid met peper en zout. Verdeel de rundsalade over de borden. Versier met de kervel en de oregano. Dien onmiddellijk op.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !