Salade van rodekool met noten, appel en witte pens

1

Snijd de kool doormidden. Verwijder de stronk en snijd de kool in fijne reepjes. Meng het citroensap, de mosterd en de olie tot een vinaigrette. Kruid af met zout en peper.

2

Schil de appelen en snijd ze in blokjes. Meng de rodekool en de appelen met de vinaigrette. Zet de salade minstens 3 uur of zelfs een hele nacht in de koelkast.

3

Snijd de witte pensen in schijfjes. Bak het vlees in een klontje boter goudbruin op een hoog vuurtje. Meng de warme pensen door de rodekoolsalade. Strooi er wat grof gehakte noten over.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !