Seldersoep met Gandaham

1

Maak de selders en de prei schoon. Fruit de sjalotjes en knoflook zachtjes in de boter. Schil de aardappel en snijd hem, net als de 3 selders en de prei, in stukjes. Schil 1 appel en snijd in blokjes. Fruit aardappel, appel, prei en selders met de sjalotjes nog ca. 3 min. mee.

2

Voeg de bouillon toe aan het groentemengsel. Laat alles 20 min. zachtjes doorkoken en pureer de soep daarna glad. Breng op smaak met peper en zout.

3

Snij de tweede appel in kleine blokjes. Roer de room door de soep, warm goed door, maar laat niet meer koken. Snij de Gandaham in kleine blokjes. Roer de ham, blokjes appel en walnoten door de soep en warm ze even mee. Breng de soep op smaak met de nootmuskaat, peper en zout. Schep de soep in borden of kommen, besprenkel met wat walnootolie en bestrooi met selderieblad.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !