Stoemp met witloof, pikante hervekaas en Luikse siroop

Ontdek het recept van onze grote winnaar van de stoempwedstrijd 2016

1

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke dikke stukken (blokjes van 3 cm).
Snijd de harde basis uit de witloofstronkjes. Snijd het witloof in reepjes. Pel de ui en hak hem fijn. Snijd de hervekaas in blokjes.

2

Kook de aardappelen. Kruid met zout. Laat ze uitlekken als ze volledig gaar zijn, na 15-20 minuten, en laat ze wat afkoelen. Pureer ze.

3

Laat 20 g boter smelten in de pan. Fruit de ui op een middelhoog vuur, voeg het witloof toe. Meng goed. Voeg na enkele minuten 3 eetlepels water toe om 1 eetlepel Luikse siroop te verdunnen. Meng goed met het witloof. Dek af en laat ongeveer nog 5 min. Koken op een zacht vuurtje. Het witloof moet gaar zijn, maar nog voldoende bite hebben.

4

Voeg de mengeling daarna toe aan de geplette aardappelen. Kruid met zout en peper en bestrooi met nootmuskaat. Voeg de resterende boter en de hervekaas toe. Verdeel de stukken over de bereiding. Meng.
Serveer warm met een lekker stuk vlees of een boerenworst, of zoals hier met een witloofsalade, traditionele mosterdvinaigrette en Luikse siroop.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !