Wortelbroodjes met tijmboter

1

Schil de wortelen en snij ze in stukken. Laat 20 min koken en mix het geheel. Giet het warme water in een mengschaal en giet er de gist bij. Laat 5 min rusten. Voeg achtereen- volgens de honing, wortelpuree, olie, bloem en volkorenbloem toe, evenals een snuifje zout en meng het geheel tot een homogene pasta.

2

Laat het deeg anderhalf uur rusten in een geoliede kom. Verdeel het deeg in 24 balletjes. Laat deze gedurende 1 uur rijzen op een bak- plaat met aluminiumfolie. Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrooi elk broodje met wat pijnboompitten en bak ze 12 min tot ze goudbruin zijn.

3

Meng alle ingrediënten voor de tijmboter en laat goed afkoelen. Serveer de broodjes met de boter.

Ontdek 2 maal per maand nieuwe video-recepten op onze website!

KOOK ELKE DAG BELGETARISCH !